Chorizo – це відома пікантна сиров’ялена ковбаса, родом з Іспанії. Виготовляється зі свіжого свинячого фаршу грубого помолу з додаванням часнику, оцту і червоного перцю чилі. Підготовлену ковбасу вішають в холодному сухому приміщенні для того, щоб вона “дійшла”.
Відрізняється гострим пряним смаком і характерним коричнево-червоним кольором.
Це найпопулярніший м’ясний делікатес SSS Subirats після шинки. Ніжне м’ясо, приправлене кращими спеціями.