Фруктовий рай
ОписДеталі та характеристикиДодатки
Кокосова олія - це рослинна олія, що отримується з м'якоті кокосу. Традиційно застосовувалося для приготування начинок у вафельні торти і у виробництві маргарину. На початку XXI століття почала широко вживатися в кулінарії.
Виготовляється гарячим пресуванням свіжої м'якоті висушеної кокосового горіха.
Кокосова олія широко використовується для споживання. Температура застигання 19-23 °C. При нагріванні до 27 ° C стає прозорою, рідкою, солом'яно-жовтого кольору. Точка димлення у рафінованої кокосової олії становить 175 °C, що нижче ніж у більшості олій, що використовуються в їжу (232 °C для кукурудзяної та соняшникової), що робить його менш придатною для фритюру та високотемпературного смаження.
Отримана в результаті гарячого пресування кокосова олія втрачає частину корисних властивостей, а також втрачає специфічний солодкуватий присмак та запах. Однак саме це і дозволяє широко використовувати рафіновану кокосову олію в харчовій промисловості.
Виготовляється гарячим пресуванням свіжої м'якоті висушеної кокосового горіха.
Кокосова олія широко використовується для споживання. Температура застигання 19-23 °C. При нагріванні до 27 ° C стає прозорою, рідкою, солом'яно-жовтого кольору. Точка димлення у рафінованої кокосової олії становить 175 °C, що нижче ніж у більшості олій, що використовуються в їжу (232 °C для кукурудзяної та соняшникової), що робить його менш придатною для фритюру та високотемпературного смаження.
Отримана в результаті гарячого пресування кокосова олія втрачає частину корисних властивостей, а також втрачає специфічний солодкуватий присмак та запах. Однак саме це і дозволяє широко використовувати рафіновану кокосову олію в харчовій промисловості.